Le secret du régime d’Okinawa, un plat apprécié des centenaires japonais

Les fruits de mer sont riches, les légumes et peu caloriques… Cette façon de s’alimenter, en direct de l’île du Japon, pourrait être, selon ses adeptes, la clé de la longévité et d’une meilleure santé. Nous prenons des informations auprès des nutritionnistes.

119 : Le nombre de bougies éteintes par la doyenne du peuple, du Japon Kane Tanaka, le dimanche 2 janvier. Une grande époque qui rappelle l’île séculaire d’Okinawa, perdue au milieu d’une série d’îles en mer de Chine orientale . La nourriture a aussi un nom. Depuis 20 ans, cette plante est abrégée, saveurs iodées et recettes en tous genres rivalisent avec la cuisine méditerranéenne populaire pour ses qualités nutritionnelles. Qu’est-ce que c’est? Quels sont ses avantages spécifiques et comment les utiliser correctement à la maison ? Nos réponses.

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Plus qu’une diète, une hygiène de vie

Avant de devenir un aliment, Okinawa est avant tout un lieu mythique. Lire aussi : Alimentation : comment maigrir ? Cinq aliments populaires et ce que disent les experts. Cette île du Japon est le club de prédilection des cinq « zones bleues » du monde, ce sont des endroits où l’on peut lire la vie ultime. Ici, il y a des 42 ans sur 100 000 habitants, trois fois plus qu’en France. Loin d’être somnolents, ils semblent moins sensibles aux maladies liées à l’âge (maladies cardiaques, diabète, cancer). « Cette longévité est liée avant tout à leur bon capital génétique, et dans une moindre mesure, à l’exercice quotidien associé à une alimentation équilibrée », souligne d’emblée Pierre Nys, endocrinologue et nutritionniste.

les trois règles d’une alimentation saine

Le contenu du bol d’Okinawa a été publié à la suite d’études expérimentales menées par le cardiologue-gérontologue Makoto Suzuki dans les années 1970. , rapporte Sybille Naud, diététicienne nutritionniste et co-auteur du régime d’Okinawa (1). Ils préfèrent les légumes de saison, les sources de fibres, les vitamines et les faibles calories, et le poisson, riche en graisses insaturées et polyinsaturées, est essentiel à la santé cardiaque.

Tous sont consommés avec des « glucides lents – riz, nouilles de sarrasin, patates douces, haricots noirs – qui fournissent une énergie durable, selon les experts. Aussi les protéines végétales comme le tofu, les algues, les épices comme le curcuma et le thé vert, sont connues pour être des antioxydants.

Manger lentement et en petites quantités

S’il s’apparente au régime méditerranéen et à sa richesse en plantes et en iode, le régime d’Okinawa se distingue par sa consistance dans le plat. Appelé le « hara hachi bun », ce concept de régime japonais consiste à ne manger que 80% de votre faim. Evidemment, « il faut que ça se passe avant d’arriver en ville, si tu sens une petite pression sur le ventre« , explique Sybille Naud.

En bref, cela se produit généralement en l’absence de dessert. « Si on supprime les yaourts ou les gâteaux sucrés, cela entraîne une perte de poids et une diminution du risque de diabète de type 2, souligne la diététicienne. D’où l’importance de faire attention à soi lors des repas. Rassasie vite », ajoute Sybille Naud, qui vous invite à mangez des fruits si vous en avez envie pendant la journée.

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Alors que les études scientifiques sur ce régime japonais manquent encore, une récente étude américaine montre l’impact sur la perte de poids calorique chez l’homme, pointe Béatrice Morio-Liondore, physiologiste au NRAE (Institut National Research Center. Agriculture, Food and Environment). ) Président de la Société Française de Nutrition. « Les résultats de cette étude montrent une amélioration des symptômes des troubles métaboliques (amélioration du cholestérol plasmatique, hépatique, de la TA…) et de la perte de graisse », rapporte-t-il.

Cependant, une perte musculaire importante a également été rapportée par des chercheurs américains. C’est pourquoi un scientifique insiste sur l’importance d’effectuer l’activité quotidienne associée à ce régime.

Fabriqué avec du bouillon de porc, des nouilles soba et une variété de légumes, le ramen est un complément parfait au régime d’Okinawa.

Exemple de menu Okinawaïen

Exemple de menu Okinawaïen

Dès le petit-déjeuner, la nutritionniste Sybille Naud recommande d’éviter le sucre et « l’effet hyperglycémiant », qui entraîne des fringales et des nausées le matin. « Des œufs au plat ou une omelette, par exemple, avec un peu de riz ou d’azuki, une variété de légumes crus ou cuits », précise-t-il.

Au déjeuner, on fait la part belle aux bouillons. « Ce mode de cuisson est utilisé dans l’alimentation et provoque l’élimination de beaucoup de graisses », explique Sybille Naud. Servi sous forme de ramen, c’est un plat typiquement japonais qui comprend du bouillon de porc, des nouilles soba et divers légumes. Ce dernier peut être assaisonné de sauce soja, de flocons de bonite ou de gingembre, ou encore d’algue nori.

Pickles et épinards

Pour le dîner, nous suivons la tradition d’Okinawa, dans laquelle le riz est accompagné de trois petites assiettes. Par exemple, les cornichons au concombre noa, les épinards au tofu et les aubergines bouillies. Pour avoir de l’eau à l’heure des repas, on se tourne vers la soupe, le miso ou la laitue de mer type mer, accompagnée de thé vert ou de jasmin.

Si ce menu semble mauvais aux yeux des épicuriens occidentaux, l’endocrinologue-nutritionniste Pierre Nys recommande de s’en tenir à ce régime régulièrement, pendant six à huit semaines, et de le troquer contre une alimentation riche mais toujours équilibrée, avec des différences protéiques et. herbes parfumées. « Nous avons une tolérance plus faible que le Japon sur les fruits de mer, en particulier les algues, qui sont riches en iode », dit-il. Si vous avez une prédisposition génétique aux maladies thyroïdiennes, une trop grande quantité d’iode peut provoquer des déséquilibres hormonaux.

(1) Okinawa Diet, de Sybille Naud et Coralie Ferreira, aux éditions Hachette Pratique, pages 208, 19,95 €.

Le vélo est l’expérience parfaite pour travailler ses jambes et surtout lisser ses cuisses pour une silhouette homogène. Et encore une fois, c’est un jeu d’endurance donc on booste son système cardio-respiratoire, ce qui permet de brûler plus de calories.

Comment maigrir rapidement en 15 jours ?

Un régime sportif de 15 jours se compose de vrais aliments qui doivent être suivis matin, midi et soir pendant deux semaines. Le tout est de passer 15 jours à manger une alimentation riche en protéines, vitamines et minéraux. Œufs, steaks, poisson blanc, poulet : les aliments riches en protéines ne manquent pas.

Comment perdre 10 kilos en deux semaines ? Le thon diététique est un régime hypocalorique et riche en protéines qui se déroule en deux étapes. Il garantit une perte de poids allant jusqu’à 10 kg en seulement deux semaines, suivie de la stabilité du poids perdu.

Comment perdre du poids en 2 semaines ?

Régime Scarsdale pour perdre du poids en deux semaines Nous aimons les légumes hypocaloriques, la viande maigre et le poisson. Sans oublier les raisins et les fruits de saison. Vous l’aurez compris, mieux vaut s’équiper d’une bonne dose de motivation.

Quel est le régime le plus efficace pour perdre du poid ?

Pour la troisième année consécutive, le régime méditerranéen est considéré comme le plus sain et le plus efficace pour perdre du poids. En tout cas, c’est selon le rapport annuel de US News & World Report.

Est-il possible de perdre 500g par jour ?

Une activité physique régulière vous permettra de perdre du poids et de préparer votre corps pour la plage. A noter qu’utiliser 3500 calories permet de perdre 500g. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d’utiliser 500 calories par jour pour bien atteindre votre objectif.

Combien de poids pouvez-vous perdre en une journée ? Une perte de poids typique est estimée à 700 grammes par semaine, ce qui peut atteindre 100 grammes par jour.

Quelle est la moyenne de perte de poids par semaine ?

La dose recommandée pour perdre du poids et rester en bonne santé est de 0,5 à 1 kg par semaine. Perdre du poids à ce niveau vous aidera à maintenir votre poids plus tard en plus de vous donner le temps d’intégrer vos nouvelles habitudes de vie.

Est-il possible de perdre 1kg par jour ?

Comme cela ne semble pas possible, il est possible de perdre 1 kg ou plus en une journée. Ceci est réalisé en éliminant le poids de l’eau, de la saleté et autres dans les 24 heures. Cela peut conduire à un raffinement. Par conséquent, cela n’est pas recommandé pendant de longues périodes.

Comment perdre 10 kilos rapidement ?

Comment perdre 10 kg en 1 mois ?

  • Mangez moins de calories. …
  • Éloignez-vous des équipements industriels. …
  • Faites les achats appropriés. …
  • Évitez l’huile. …
  • Choisissez des aliments riches en énergie. …
  • N’oubliez pas de bien vous hydrater. …
  • Les avantages de l’exercice cardiovasculaire. …
  • Multipliez les plans.

Comment perdre 10 kilos en deux semaines ? La première idée est de perdre du poids, de boire de l’eau, beaucoup d’eau ou du thé, de la tisane ou du café à raison de 2 litres par jour. Ensuite, vous devez également éliminer les graisses telles que les graisses, la margarine, le beurre de votre alimentation. Ces aliments inhibent le sucre tout en permettant la douceur.

Est-il possible de perdre 10 kg en 1 mois ?

Perdre 10 livres en 1 mois est un gros problème qui ne doit pas être pris à la légère. En règle générale, nous vous recommandons de ne pas perdre plus de 1 kg par semaine. Ici, on a doublé puisque vous devrez perdre 2,5 kg par semaine pour atteindre votre objectif.

Est-il possible de perdre 10 kilos en 2 mois ?

Suite à un régime, et surtout perte de 10 kilos en deux mois (environ 1 kg par semaine), il est préférable de consulter votre médecin-chef, nutritionniste ou diététicien. « Aller à un repas n’est pas une mince affaire et doit se construire sur le long terme.

Pourquoi les Chinois sont plus petit ?

En cause : la cuisine traditionnelle chinoise, généralement riche en légumes et en matières premières, reste des plats de viande, riche en matières grasses et assimilable au bien-être.

Pourquoi les asiatiques ont les yeux rouges ? En Asie, selon de nombreuses théories génétiques modernes, les yeux ont été tirés de l’adaptation du corps humain au climat, des ancêtres de la Sibérie orientale qui avaient un bouclier oculaire qui les protégeait du soleil brûlant et de la neige. , avec un puissant tourbillon soufflant sur ce …

Pourquoi les Chinois ne grossissent pas ?

Ils mangent beaucoup de poisson et de légumes. Il est vrai qu’ils mangent de la viande rouge, et parfois des aliments frits. … La viande semble être consommée en petites portions (au lieu d’un plat d’accompagnement dans une grande assiette), ou si elle est consommée en grande quantité, cela n’arrive pas tous les jours.

Pourquoi les Asiatiques sont si minces ?

La perte de poids sera suivie de fatigue et de fatigue constante. En tant que culture en Asie, le morphotype des femmes est faible en raison de régimes médicaux contrôlés comme une horloge à vie. … Mais ce niveau peut être cassé si une personne mange trop de nourriture qui interfère avec le yang augmente le yin.

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